Hur smakar dålig potatis
•
POTATIS – en favoritknöl
Färskpotatis Swift
Swift är den tidigaste
sorten av alla, en verklig primör! Vitt kött, god potatissmak och runda knölar.
Färskpotatis Rocket
Rocket är en av de allra tidigaste potatissorterna med välformade, runda knölar och mild välsmak. Vitt, nästan genomskinligt kött. Fastkokande.
Färskpotatis Magda
Magda är en tidig matpotatis med ovala knölar och gult skal. Magda skördas tidigt och har gult kött och är en fastkokande potatis..
Färskpotatis Solist
Solist är rund med ett gult kött. Lite smörig i smaken. Sorten är lika god med bara en klick smör och flingsalt och passar lika bra till sill som till grillat kött, kyckling eller fisk. God i sallader.
Färskpotatis Estelle
Estelle är en småfallande färskpotatis som ger rikligt med små, gyllene, smakrika potatisar! Jämfört med de flesta andra färskpotatissorter så fortsätter Estelle att producera små kulor hela säsongen. När Estelle tas upp så tvättas och
•
Frågor och svar om naturliga toxiner
Varför skall man inte äta potatis som blivit grön?
Potatis som blivit grön innehåller stora mängder glykoalkaloider, såsom solanin och kakonin som i stora halter är skadliga för hälsan. Solanin förekommer i rätt stora mängder också i tidig potatis och därför skall man undvika att ge tidig potatis till små barn.
För att potatisen inte skall bli grön skall den förvaras skyddad mot ljus såväl i detaljhandeln som i storkök och privathushåll. Obehandlad potatis som livsmedelsindustrin använder får innehålla glykoalkaloider högst 200 mg/kg (Jord- och skogsbruksministeriets förordning 880/2016, Finlex)
Kan man äta potatis som bildat groddar?
Potatisgroddar har en hög glykoalkaloidhalt det vill säga solaninhalt. Då potatisen bildat groddar ökar solaninhalte
•
Pectobacterium carotovorum
Rötan är i början lös, våt och ofärgad, den blir senare flytande och slemmig. Vid lufttillträde mörknar den i regel. Angripna delar luktar vanligtvis mycket illa beroende på tillstötande smörsyrebakterier.
Blötröta orsakas av bakterien Pectobacterium carotovorum och en del saprofytiska bakterier. De infekterar tidigare skador av t ex stjälkbakterios, brunröta, mekaniska skador och frostskador. Fuktig inlagring och svag genomluftning ger svårare angrepp, särskilt om ett stort antal mekaniska skador förekommer.
Bacterial soft rot
This rot is initially soft, wet and uncoloured and later changes into a slimy liquid which usually turns dark when exposed to air. The affected parts usually have an offensive smell because of the presence of butyric acid bacteria.
Bacterial soft rot is caused by the bacteria Pectobacterium carotovourum and a number of saprophytic bacteria, which infects sites previously affected by e.g. black leg, late blight, mechanical