Hur gör man vindruvsgele
•
Blogg om trädgårdsodling, veganska recept, våra katter och diverse vardagshändelser
Om bloggen
Jag heter Katarina, och jag är gift och mamma till fyra söner. Sedan januari 2018 har jag även "en femte" son, då en ensamkommande kille från Pakistan flyttat in hos oss. Mina intressen är kost, träning och att odla i vår trädgård. Till vardags jobbar jag som förskollärare med små barn i åldern 1-3 år.
Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.
I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig
•
Maritas
Bra att ha som tillbehör till kött eller till ostbrickan ihop med till exempel St Agur och ett glas portvin.
Vindruvsgelé, förpackad och klar
- 2 liter gula eller blåa vindruvor. Jag tog hälften var av Zelga (blåa druvor) och Sukribe (gröna druvor)
- 1 dl vatten
- Cirka 7 dl syltsocker (det beror på hur mycket saft du lyckas pressa ur frukten)
Skölj vindruvorna och lägg i en kastrull med vatten.
Koka i några minuter. Mosa druvorna under tiden.
Sila genom silduk. Försök få ur så mycket saft som möjligt, krama gärna ur det sista från duken så du tar tillvara på all saft.
Mät upp saften och häll över i en kastrull. Jag fick 8 dl saft och tillsatte 7 dl syltsocker. I grundreceptet stod det att man ska tillsätta 9 dl socker per liter saft.
Koka upp saften under omrörning i några minuter tills sockret löst sig.
Gör ett geléprov genom att breda ut en klick gelé på ett fat. Kyl och dra ett streck igenom med fingret. Massan ska stanna och inte flyta tillbaka. Annars kan ma
•
Det har varit ett gynnsamt år för våra vindruvor i år. De växer på ett staket med full solexponering. Och i söndags tyckte vi att det var dags att skörda dem innan fåglarna börjar kalasa på dem.
Drygt 10 liter druvor blev det och vi bestämde oss för att använda vår råsaftcentrifug till druvorna för att få ut så mycket saft som möjligt. 2,5 liter druvjuice fick vi. Jag kokade vindruvsgelé av 1 liter och resten drack vi helt enkelt upp. Med andakt, ska tilläggas :)
Vindruvsgelé
ca 1 L gelé
2,5 L vindruvor
(ger ca 6,5 dl saft)
1 Citron per liter avrunnen saft
9 dl syltsocker per liter avrunnen saft
Gör så här
Skölj och avstjälka vindruvorna.
Koka vindruvorna på låg värme tills de släpper saften,
ca 15 minuter, mosa druvorna under kokning.
Sila saften i silduk.
Eller kör druvorna i en råsaftcentrifug.
Mät upp den avrunna saften i en gryta.
Tillsätt