Lammstek hur gör man

  • Lammstek temperatur
  • Lammstek i ugn över natten
  • Lammstek i ugn 100 grader
  • lammstek hur gör man

    • •

    Tillagning av lammstek

    Steken är lammets bakdel. Vanligen är benet urtaget när du köper en stek i butik. Steken består av flera olika muskler: innanlår, ytterlår, fransyska, rostbiff och rulle. De olika delarna passar exempelvis som ministekar, särskilt innanlår, rostbiff och fransyska.

    Lammstek blir bäst i ugnen

    Lammsteken lämpar sig för helstekning i ugn. Bind gärna upp kött som ska stekas som hel stek. Om du tillagar steken med benet kvar ger benet extra smak åt köttet. Urbenad stek kan fyllas i utrymmet från benet med rotfrukter, kryddor, svamp eller grönsaker och sedan bindas ihop. Späcka gärna steken med hela vitlöksklyftor för att smaksätta köttet inifrån.

    Att ugnssteka lamm tar cirka 1 timme per kilo i 175°C. Man kan också bryna den i panna och låta den gå klar i lägre temperaturer (70–125°C) för jämnare stekeffekt och saftigare kött. Steken är genomstekt när innertemperaturen är 68–70°C. Om du föredrar ett mer rosafärgat kött, ta ut det vid 60–65°C. Oavsett st

    •

    Lammstek - Recept

    > GI> Lammstek

    Lammstek är enkelt att göra och passar bra som huvudrätt. Det här receptet passar bra både för lammstek med och utan ben. Det blir dock snyggare skivor med lammstek utan ben. Även recept på en god och enkel sås där stekskyn tas till vara.

    Tid: 2 timmar

    Mängd: 8 portioner

    Ingredienser:

    Lammstek:

    Sås:

    Laktosfritt

    Glutenfritt - Uteslut idealmjöl. Vill man ha tjockare sås kan man göra en redning med potatismjöl istället.

    Utrustning:

    Näringsvärden

    Näringsvärde per portion (203 g): 297 kcal, 3 g kolhydrater, 15 g fett, 38 g protein

    Matlåda

    Denna rätt är lämplig för matlådor.

    Serveringstips

    Gott att servera med t.ex. klyftpotatis.

    Variationstips

    Lammsteken är även god att serveras med t.ex. rödvinssås eller bearnaisesås.

    Hållbarhet och förvaring

    Lammsteken håller sig minst 5 dygn i kylskåp. Kan även frysas.

    ️ Skrivet av Ebbe Fors

    Hej, ett bra recept. Lägger lammsteken på ett galler och halverade potatisar

    •

    Ört- och vitlöksstekt lammstek med krossrostade potatisar och rotfrukter

    Gör så här

    Ört- och vitlöksstekt lammstek

    1. Sätt ugnen på 175 grader.
    2. Rulla ihop lammsteken och bind upp med stekgarn. Gnid in steken med salt, timjan, rosmarin, persilja, citron, vitlök och olivolja.
    3. Stek i en panna och flytta sen över steken till en ugnssäker form.
    4. Tillaga lammsteken i ugnen tills innertempen är 65 grader, ca 45 minuter. Låt lammsteken vila i aluminiumfolie minst 30 minuter timme före servering.

    Salladssås

    1. Lägg sallad, kapris, senap, basilika, persilja, vitlök och vinäger i mixer och nästan helt slätt.
    2. Häll i oljan i en tunn stråle och fortsätt mixa till en helt slät sås. Smaka av med salt.

    Krossrostade potatisar och rotfrukter

    1. Sätt ugnen på 250 grader.
    2. Koka potatis, morötter och palsternackor mjuka i saltat vatten.
    3. Häll av och häll ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Mosa dem lätt med en gaffel.
    4. Skeda över olivolja och klicka ut smör. Salta med flingsalt och rosta i ugnen