Hur förvarar man churros

Ett läckert tillägg till våra nordiska efterrätter och fikatilltugg är väl alltid välkommet! Låt de allt mer populära churros från Spanien vara din nästa stolthet att bjuda på.

Ljuvliga churros med choklad- eller kolasås

Churros är spanska bakverk som friteras och sedan rullas i socker innan de äts. I Spanien serveras churros vanligen med varm choklad eller kolasås, eller fyllda med chokladkräm. Vaniljglass passar utmärkt som sällskap till alla varianterna.

Det här behöver du för 20 stycken churros

1 1/2 dl vatten

1 1/2 dl mjölk (3 %)

125 g smör

1 krm salt

2 msk strösocker (+ extra att rulla dem i)

3 1/2 dl vetemjöl (3 1/2 dl motsvarar 210 g)

3 st ägg

ca 1 1/2 l rapsolja till fritering

200 g smält mörk eller ljus choklad till servering

Gör så här

• Koka upp vatten, mjölk, smör, salt och socker i en kastrull.

• Sänk värmen en aning. Tillsätt mjöl, lite i taget, och rör med en slev tills degen är väl blandad och formad t

  •

  Vad gör man med överbliven frityrolja?

  Vad kan man göra av frityrolja?

  Har du en kastrull med jättemycket frityrolja du inte vet vad du ska göra av? Oljan får absolut inte hällas i avloppet eftersom det kan orsaka igensatta ledningar, men vad ska man då ta sig till? 

  1. Använd igen

  Olja har bra hållbarhet så det absolut bästa är att återanvända frityroljan. Låt oljan svalna ordentligt och sila sedan med en saftsil eller genom ett kaffefilter. Om du har sparat oljeflaskan kan du hälla tillbaka den där, annars häll upp i en förslutningsbar burk och låt stå svalt. 

  2. När blir frityrolja gammal?

  Om oljan börjar lukta, blir mörk i färgen eller ger konstig smak så är det dags att göra sig av med frityroljan. 

  3. Återvinn frityrolja

  Vissa kommuner har insamling av matfett på återvinningscentralen där m

  •

  1. Blanda smör, vatten, salt och socker i en kastrull. Låt blandningen koka upp.

  2. Blanda mjöl och vaniljsocker i en skål och häll sedan i kastrullen med vattnet. Vispa ner mjölet, medan det småkokar vispar du kraftigt tills degen släpper kanterna på kastrullen och blir en klump.

  3. Ta bort från plattan och låt svalna. Rör i ett ägg i taget och blanda kraftigt i några sekunder mellan varje ägg. Du kan vispa i äggen med elvisp eller en träslev.

  4. Lägg degen i en spritspåse med stjärntyll.

  5. Hetta upp olja som värms till ca 180 grader. Spritsa ut en churros och klipp av den rakt ner i den heta oljan.

  6. Fritera churrosen gyllene, lyft upp med hålslev och låt rinna av på papper. Doppa sedan i kanelsockret.

  7. Servera med önskat tillbehör!

  Tips

  Churros smakar allra bäst nyfriterade, men de är även goda några timmar efter fritering. Förvaras bäst på att fat utan att de täcks så de behåller sin frasighet. 

  Tips för friteringen: Använd en kastrull med höga kanter, undvik