Hur påverkar godis hälsan
•
Om socker och hur det påverkar vår hälsa
Du vet säkert redan att socker inte är bra för hälsan, men vad är det egentligen som gör socker så skadligt? Och hur står sig naturlig sötning och artificiella sötningsmedel i jämförelse? I denna artikel täcker vi allt du behöver veta om socker och sötning så att du ska kunna välja det mest hälsosamma alternativet.
Socker finns precis överallt runt omkring oss. Inte bara i godis, läsk och efterräter, utan även i majoriteten av processad mat i butiker. Det finns till och med tillsatt sötning eller socker i en del kosttillskott (framförallt de som är till barn) och i så kallade ’hälsosamma bars’ och mörk choklad med hög kakaohalt.
Men vad är det då som är så dåligt med socker? För att gå till grunden med detta börjar vi med att reda ut vad socker är.
Vad är socker?
Socker är ett samlingsnamn för olika sockerarter, och dessa tillhör näringsgruppen kolhydrater. Kolhydrater är ett av de tre makronärings
•
Vår hjärna förändras då vi äter snask
Varför är det så svårt att avhålla sig från choklad, chips eller pommes frites? En ny studie visar att ätande av godis och snacks får vår hjärna att förändras. Om vi regelbundet stoppar i oss sådana saker, om än bara i små mängder, lär vår hjärna sig att uppskatta dem – och begära mer.
Studien, som presenteras facktidskriften Cell Metabolism, har tillkommit vid Max Planck-institutet för forskning om metabolism i Köln. Även forskare från bland annat amerikanska Yale University har deltagit.
– Vår lust att äta fett- och sockerrika livsmedel, den så kallade västliga dieten, kan antingen vara medfödd, eller också utvecklas som ett resultat av övervikt. Men vi tror att hjärnan lär sig det här begäret, säger studiens ledande skribent Sharmili Edwin Thanarajah.
För att testa sin hypotes anlitade forskarna en skara frivilliga med normal kroppsvikt, som delades in i två grupper. I den ena gruppen blev man varje dag, utöver de normala måltiderna, serv
•
Hur påverkar socker kroppen?
Allt du undrar om socker
Hur dåligt är socker egentligen och varför kan det kännas som ett beroende? Vår dietist svarar!
Hur påverkar socker kroppen?
– Socker precis som alla kolhydrater ger energi till kroppens celler. Kolhydrater, fett och protein är våra energikällor. När vi sprang från sabeltandade tigrar behövde vi snabb energi och likaså när vi ska genomföra ett Vasalopp på nio mil. Då behöver vi kolhydrater som bryts ner till socker eller att vi tillför snabba kolhydrater for att orka. Kroppen kan dock bryta ner protein och fett till muskelenergi men det kostar kroppen mer och tar längre tid.
Är det skillnad på hur tillsatt socker påverkar kroppen jämfört med naturligt förekommande socker?
– Nej det är ingen skillnad. Socker är socker. Det man däremot kan säga &