Hur ska rödvin
•
Rätt temperatur på ditt vin ger ett godare vin!
Vinets temperatur är viktigare än vad många tror. Ett vin som serveras för varmt förlorar mycket av spänst och fräschör. Fruktighet och syra reduceras medan alkohol och andra lite jolmiga smaktoner framträder. Serveras vinet för kallt reduceras de flesta smaker. Allt som är kallt smakar mindre. Tänk till exempel på smaken av en vaniljglass som man tar direkt ur frysen och jämför med en krämig och lätt smältande på en desserttallrik.
Det brukar sägas att vin ska vara rumstempererat. Men i våra moderna bostäder är inomhustemperaturen ofta uppemot 23 grader. Rekommendationen, som envist biter sig kvar, härstammar från en tid när salonger och rum i franska herrgårdar i bästa fall hade en temperatur på kanske 16 grader. Dessutom är det rumstempererade rum där vinflaskorna ofta blir stående ett kök där spis, ugn och förberedelser skruvar upp temperaturen ytterligare några snäpp. Ett middagsbord där vinet står och väntar alldeles intill lev
•
5 vanliga misstag många gör med rött vin.
När det kommer till rött vin finns en häpnadsväckande variation som spänner över druvsorter, geografiska områden och tillverkningsmetoder. Från den djärva kraften i en kraftfull cabernet sauvignon till pinot noirens förföriska subtilitet. Från elegansen i en Bordeaux till den livliga fruktigheten hos en australisk Shiraz – det röda vinets värld är mångfacetterad och lockar en bred publik.
Dock kan entusiasmen ibland leda till att man missar saker som kan påverka upplevelsen negativt eller göra att vinet inte visar sig från sin bästa sida. Här är fem vanliga snedsteg som många gör när de korkar upp en flaska rött, samt värdefulla tips för att maximera upplevelsen istället:
5 vanliga misstag vi gör med rött vin:
1. Fel förvaring
Många förvarar sitt röda vin i rumstemperatur och kanske i ett vinställ i vardagsrummet, vilket inte alltid är optimalt. Istället för att låta vinet stå varmt och förlora sin balans, förvara det vid en svalare tem
•
Dekantera och lufta vin
Se mer inspiration av
Ida Fürst
Vad är skillnad mellan luftning och dekantering? Hur vet man vilka viner som ska dekanteras respektive luftas? I vivas guide hittar du enkla steg för att få ut så mycket som möjligt från ditt vin.
Rött, vitt, ungt, på box – lufta vinet!
Generellt sett kan man säga att alla viner vinner på att luftas. I synnerhet knutna, unga och strama rödviner. Genom att lufta ett vin startar man en oxideringsprocess som frigör aromer i doften och som dessutom omvandlar de knutna tonerna till mer utvecklade och tillgängliga smaker. En indikation på att vinet behöver luftas är att du vid öppning känner en doft av svavel (kan liknas vid nytänd tändsticka). Luftningsprocessen gäller alltså både för röda och vita viner i ung ålder. Vad beträffar de vita vinerna är det framförallt de fatlagrade vinerna av högre prisklass som vinner på luftning. Ett tips är att även låta dina boxviner landa i en karaff innan servering. B