Hur gör man frityrsmet

  • Frityrsmet med ägg
  • Frityrsmet panko kyckling
  • Frityrsmet panko
  • hur gör man frityrsmet

    • •

    Utmärk frityrsmet

    Frasig och god frityrsmet

    Vad tycker du om receptet?

    Ingredienser

    • 2 dl vetemjöl
    • 2 dl potatismjöl
    • 2 tsk bakpulver
    • 1 msk olja
    • ½ tsk salt
    • 2 dl vatten
    • Rapsolja till fritering

    Gör så här

    1. Blanda alla torra ingredienser.
    2. Tillsätt nu kallt vatten, rör bara åt ett håll annars är risken för klumpar stor. Smeten ska vara mkt tjock dock ej kletig.
    3. Tillsätt oljan.
    4. Sen är det bara att börja fritera, i en tjockbottnad kastrull.
    5. Häll olja till ungefär 1/3 av grytan, låt oljan bli riktigt het , prova med en brödbit - om den är riktigt varm då börjar det pysa med en gång.
    6. För bästa resultat brukar jag ha frityr smeten i en skål och det jag ska fritera i en annan. Doppa sedan det som ska friteras i smeten och sänk sedan ner i oljan. Det är färdigt när det är gyllenbrunt ta upp och lägg på bakplåtspapper så rinner det onödiga fettet av.
    7. Lycka till
    8. Utmärk frityrsmet till både kött och frukt

    •

    Frityrsmeten passar till

    • Fisk som torskfilé eller lax;
    • Kycklingfilé i bitar eller kycklingdelar styckade i bitar - prova egna chicken nuggets;
    • Skaldjur som räkor och bläckfisk;
    • Kött som strimlad biff eller fläsk;
    • Grönsaker som lökringar, paprika, broccoli, gröna bönor, zucchini, aubergine, svamp med mera.
    • Banan - dela banan i bitar eller halvor på längden och sedan i två delar. Tillsätt en msk bakpulver till smeten nedan. Eller följ detta recept på friterad banan utan äggvita och öl.

    Varianter

    • Extra överkurs är att doppa lätt i en tallrik med panko - japanskt ströbröd - efter man doppat i frityrsmeten.
    • En variant på frityrsmet är tempura som också passar att fritera det mesta i.
    • Du kan använda "self raising flour" som säljs som kakmjöl i Sverige istället för vetemjöl och bakpulver.

    Enkel frityrsmet

    Frityrsmet utan ägg kan du göra genom att blanda 3 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och ca 4 dl iskallt vatten hastigt. Det gör inget om det är klumpar kvar. Blanda precis in

    •

    Frasiga fish ’n’ chips med frityrsmet på öl

    Inget går upp mot riktigt frasiga fish ’n’ chips med remouladsås. Gör frityrsmeten till fisken på vetemjöl, maizena och öl.

    TIPS! Släpp inte ner alla fiskbitar på en gång i frityroljan, då svalnar oljan lätt och bitarna sjunker lätt till botten och bränns. Släpp ned en liten del av fiskbiten först, så frityren får svälla upp lite, på så sätt sjunker den inte till botten och bränns.

    FiskSnittar och tilltuggTorsk

    Ingredienser

    • 600-800 g torsk (eller sej eller kolja)
    • salt
    • vitpeppar
    • 1 l frityrolja

    Frityrsmet

    • 2,5 dl vetemjöl
    • 1,5 tsk bakpulver
    • 1,5 tsk majsstärkelse
    • 1,5 dl ljus öl
    • 1 krm dragon
    • 1 krm dillfrö
    • 0,5 citron, saften
    • salt
    • peppar