Hur grilla äggplanta
•
Grillad aubergine med het soja- och sesammarinad
Aubergine passar perfekt att grilla
Det finns massor av recept där ute på grillat kött. Men tänk då om man vill vill grilla något vegetariskt? Att grilla grönsaker är både gott och ganska enkelt. Dels måste man få grönsaken i fråga att inte bli torr och tråkig. Dessutom tycker jag också att man behöver en bra smaksättare för att det ska bli riktigt intressant.
Detta recept på grillad aubergine med het soja- och sesammarinad passar den som vill grilla med vegetariskt. Det hela blir inte vara vegetariskt utan och veganskt eftersom denna rätt inte innehåller vare sig mejeri eller ost. Både aubergine och zucchini är två av de grönsaker som är allra enklast att grilla. Bland annat för att de har en ganska köttig textur, men också för att de inte behöver förkokas eller liknande innan de hamnar på grillen. Rotsaker kan ju som bekant behöva blancheras först för att inte bli så torra på grillen.
Recept på grillad vego
Att göra grillad
•
Grillad aubergine- och zucchini
Personer
Portioner personer: 4
Förberedelsetid
5 min.
Tillagning
6 min.
Svårighetsgrad
Lätt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt
Personer
Portioner personer: 4
Förberedelsetid
5 min.
Tillagning
6 min.
Svårighetsgrad
Lätt
Grilltemperatur
200
Grillmetod
Direkt
Ingredienser
Instructions
I KÖKET
Skölj zucchini och aubergine och torka dem ordentligt. Skär grönsakerna i 1 cm tjocka skivor på längden.
Pensla de avlånga skivorna på båda sidor med olja och strö över salt och peppar.
VID GRILLEN
Gör i ordning grillen för grillning över hög direkt värme. Lägg zucchini- och aubergineskivorna på gallret och grilla i 3 minuter per sida.
Mer recept
Du kanske också gillar
Mer recept
Du kanske också gillar
•
Överkurs är att salta auberginskivorna innan tillagning. Saltet drar ur vätska och gör så att auberginen mjukar samt blir mindre besk.
Aubergineskivorna börjar mjukna av saltet.
Efter en timme kan man kram ur vätska ur aubergineskivorna. Skölj sedan en gång i kallt vatten för att skölja bort salt.
Torka aubergineskivorna så torrt det går med lite hushållspapper och vänd sedan i olivolja och vitlök eller den marinad du önskar.
Aubergineskivorna grillas några minuter tills de får fin färg på båda sidor.
Grillad skivad aubergine med olivolja och vitlök som först saltats mjuk innan grillningen.
Skivad aubergine kan grillas direkt utan att saltas mjuk. Den får god smak av marinad som kan förberedas i god tid och förvaras i kylen.
Aubergineskivorna grillas till fin färg på utegrillen. De får sedan gå klart och mjukna på lägre värme.