Hur äter man bäst
•
Efter många år nu av arbete som kostrådgivare med långsiktiga hälsostrategier, beroendeätande och att uppnå en balanserad vikt osv… förstår jag verkligen djupet av sambandet mellan kosten och både vår fysiska, känslomässiga och mentala mående! Det är fascinerande att t.ex. observera hos klienter och medlemmar hur direkt val av mat kan påverka vårt humör och känsloliv inom några dagar (samt generell hälsa såklart). En för personen rätt kombinerad näringsplan, kan bidra till att skifta livet inom några dagar och/eller skapa en grund för långvarigt välbefinnande, återhämtning eller ökad balans i livet.
Att äta i linje med vår kropps naturliga behov innebär att lyssna på och tolka de signaler och känslor vår kropp sänder ut. Det är en process som kräver både medvetenhet och förståelse för hur olika livsmedel påverkar oss på både kort och lång sikt. Ett exempel som många känner igen är hur konsumtion av socker ger en omedelbar känsla av lycka, njutning och energi, men ofta följs
•
Äta rätt – både svårt och lätt
Alicja Wolk, nutritionsepidemiolog vid Karolinska Institutet, är expert på samband mellan kostvanor och cancer. Hon tycker inte att det finns någon anledning till att känna sig förvirrad i matbutiken.
– Det är faktiskt inte så svårt att veta vilka livsmedel man ska välja för att minska risken för cancer, det finns tydliga rekommendationer som forskarna är överens om och som många människor känner till. Det svåraste är att ändra sina preferenser och vanor som grundläggs tidigt i livet, säger hon.
Det är visserligen svårt att helt undvika att få i sig ämnen som kan påverka hälsan negativt, även nyttig mat kan ju ibland innehålla onyttigheter som bekämpningsmedelsrester.
Men Alicja Wolk tycker inte att man som konsument ska fokusera för mycket på enskilda ämnen i kosten. Det är viktigare att tänka på helheten.
– Vi analyserar den kost som finns på marknaden och ser tydliga skyddande effekter av att äta mycket mat från växtriket, medan vi exempelvis
•
Fakta om hälsosam kost
Fakta om hälsosam kost
Vad vi äter påverkar hur vi mår och vår matmiljö kan påverka vad vi väljer att äta. Här har vi samlat rekommendationer och forskning på området om kost.
I vårt arbete utgår vi alltid från rekommendationerna i de Nordiska Näringsrekommendationerna och Livsmedelsverkets kostråd [1].
De Nordiska Näringsrekommendationerna, NNR 2023, är den mest aktuella och heltäckande sammanställningen av forskning om mat och hälsa [2]. I NNR 2023 beskrivs matvanor som är bra för hälsan på både kort och lång sikt. NNR är grunden för kostråden i Sverige och de nordiska länderna.
Vill du veta mer om NNR 2023? Besök Livsmedelsverket: Näringsrekommendationer.
1. Livsmedelsverket”Barn och ungdomar 2-17 år” Livsmedelsverket, 04 04 2023. [Online]. Available: https://www.livsmedelsverket.se/matvanor-halsa--miljo/kostrad/barn-och-ungdomar/barn-2-17-ar [Använd 29 01 2024].
2. Nordic Council of Ministers"Nordic Nutrition Recommendations 2023: Integrating