Hur göra man äggröra
•
Kanske verkar fånigt att lägga upp ett recept på äggröra, men jag äter det en hel del. Både på hotell, hemma och när det finns att tillgå. Men det som slår mig är att det är väldigt få som lagar en bra äggröra. Så jag tänkte här skriva ett kort grundrecept, om du sedan vill addera creme fraiche, grädde, gräslök eller något annat så är det helt upp till dig. Men då är röran i alla fall gul och krämig i grundutförandet.
Tips
* Hela hemligheten till en bra äggröra är låg temperatur och att röra kontinuerligt.
* För att behålla äggröran gul, salta/peppra när den är klar. Ju tidigare du kryddar din äggröra desto tidigare kommer den att gå mot grå och/eller vitare nyanser.
DelaE-post
Förberedelser5 minTillagningstid25 minTotal tid30 min
Ägg
Smör
Salt och peppar
Sätt en stekpanna på spisen, jag brukar köra 3.5 på en 10 gradig skala.
Låt stå i 10 minuter så hela pannan blir jämnvarm, lägg ner en generös klick smör.
Kläck ägg i en se
•
Perfekt äggröra – scrambled eggs
Äggröra serveras ju oftast på hotellfrukostar och är en viktig del av en klassisk english breakfast (heter scrambled eggs på engelska).
Till en portion brukar man räkna med 2-3 ägg, 1 msk creme fraiche (går att byta mot grädde eller mjölk), 1-2 msk smör och sen salt och peppar.
En slickepott är bäst att använda för att få till perfekt äggröra. Vill man så kan man addera lite riven ost och/eller finhackad gräslök precis när du tar äggröran från plattan.
Det finns två olika skolor hur man gör en perfekt äggröra. Antingen den där man blandar alla ingredienser först och sen under låg/mellanvärme långsamt rör runt medans äggröran tjocknar till sig. Här är det viktigt att använda en bra stekpanna där äggen inte fastnar. I denna metod används oftast mjölk eller grädde, men skiljer sig ganska mycket åt hur mycket man har i. Tror det mer handlar om hur såsigt man vill ha sin äggröra. Icas recept har t.ex. en hel dl grädde, medan andra hävdar att m
•
Lyxig macka med äggröra och gräslök
Snabbt och gott till frukost, brunch eller kvällsmat. Här får du ett lite annorlunda tips som ger en krämig äggröra utöver det vanliga. Perfekt när du har några ägg över eller bara vill unna dig.
Ingredienser
(ca 2 pers.)
- 4 ägg
- 50g smör
- Gräslök
- Salt
- Peppar
- 2 skivor Längtan
Tillagning
Gör så här
- Knäck äggen i en kall stekpanna och lägg i smöret.
- Rör ihop innan du ställer stekpannan på plattan.
- Sätt på full värme på spisen och rör om väl.
- Precis innan äggröran känns klar tar du av stekpannan från värmen och låter den gå klart på eftervärmen.
- Salta, peppra och blanda i gräslöken.
Servera på en stekt brödskiva.