Hur man äter malabar
•
Malabarspenat
Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten
Malabarspenaten sägs härstamma från Malabar-kusten i södra Indien. Malabarspenat har traditionellt odlats i större delen av Sydostasien och har använts som den asiatiska motsvarigheten till vår spenat. I kallare klimat växer denna spenatsort bra, men den tål inte frost vilket gör att den räknas till de ettåriga växterna. Malabarspenat är en klättrande örtväxt med robusta, stora blad och små, lila blommor.
Matlagning
Malabarspenat påminner på många sätt om spenat, men den här spenat-typens blad är aningen tjockare och saftigare än den spenat vi är vana vid. Tack vare saftigheten fungerar det jättebra att steka malabarspenat; då kommer konsistensen verkligen till sin rätt. Använd malabarspenat på samma sätt som vanlig spenat, t
•
Malabarspenat som sallat och prydnad
En kruka malabarspenat är det perfekta sättet att hålla sig med bladgrönt året runt och hur litet man än bor. Ett fönster är allt som krävs.
De köttiga och lätt geléaktiga bladen används tillagade som spenat, i soppor, grytor, wokas eller används färska. Jag brukar helt enkelt ta ett blad och lägga på ostmackan. Smaken påminner om rödbeta. Växten anses extra nyttig och ha allmänt stärkande egenskaper. Om inte annat känns det fräscht med något grönt och färskt på tallriken, dessutom nåt som kan odlas ett par steg från matbordet utan att behöva fraktas runt halva jorden eller kräver belyst och uppvärmt växthus. Malabarspenaten stortrivs nämligen i fönstret över elementet och klarar sig bra genom hela vintern utan extra belysning. Den perfekta krukväxten helt enkelt!
Malarbarspenaten härstammar från södra Asien där man också använder skott och omogna blommor i matlagningen. De blå bären är också ätliga men den stora kärnan minskar matvärdet.
Mal
•
Vad är egentligen "monsooning" och vad gör detta kaffe så speciellt?
Många känner idag Indien som en producent av några av världens finaste teer, men faktum är att de även har kommit fram med och producerat exceptionella kaffen i över 150 år. Idag är Indien den femte största producenten av arabica i världen, efter Brasilien, Colombia, Mexico och Etiopien.
Den kommersiella produktionen startade kring 1840 när engelsmännen etablerade kaffeplantager i de södra bergskedjorna. Det tropiska klimatet, de höga höjderna, soliga sluttningarna, rika regnfallen och den feta jorden skapade ideala förhållanden.
Men hur var det då med ”monsooning” och hur hänger detta ihop med engelsmännen? Jo, när engelsmännen vid mitten av 1800-talet transporterade hem sitt råkaffe så gjorde de det som med alla andra transporter fr&ari